餐飲管理系統更新，它會是餐飲O2O的轉機嗎？

餐飲是互聯網O2O第一個進入的行業，也是現在競爭最激烈的。O2O的也是慢慢演變過來的，從點評到團購再到外賣最后就是餐飲系統管理這四大階段了。

　　點評

　　餐廳信息點評，是大眾點評揚帆起航的開始。海歸張濤2003在上海成立大眾點評，建立基于本地服務的餐廳點評服務平臺，大眾點評。大眾點評最開始針對的是本地商戶，而上海人是出了名的喜歡消費，熱愛美食，這些人自然地成為了大眾點評的第一批種子用戶。反映緩慢的點評，從推出會員卡開始，直到電子優惠券策略推行，才開始逐漸找到自己的商業模式，實現盈利。后續2012年智能手機的大爆發，點評類餐飲平臺才真正實現盈利的猛增長。因為大眾點評是在幾乎沒有競爭的環境中成長起來的，前期先后又獲得紅杉、谷歌的融資推動，發展一直還算順利，但是進入到移動互聯網后，行業競爭的激烈遠遠超出想象，慢節奏的點評類平臺開始舉步維艱。

　　團購

　　自創業者王興將美國的GroupO模式引進中國，成立了美團，從此中國的團購市場一夜百花齊放，整個餐飲市場全面迎接餐飲O2O洗禮，一度展開“千團大戰”，沉溺低價競爭不良競爭態勢。經過了2010年的興起、2011年的泡沫、2012年的理性后，2013年已基本穩定，美團網被認為是中國團購市場的最強“剩者”，中間雖有BAT等巨頭等投資的團購模塊，但成效和狼性的美團還是相差甚遠，連美團和大眾點評也已于2015年10月合并。2010年時團購市場備受投資商青睞，2011年團購市場持續火爆，到了2012年獲得融資的團購企業開始減少，到2014-2015團購融資逐漸受到冷遇，融資失利新聞不斷。伴隨融資冷遇，團購企業開始相愛取暖，團購依靠資本補貼教育商家進行網上營銷的時代也逐漸退溫。

　　外賣

　　前期的外賣O2O平臺創業都比較艱辛，在幾乎沒有融資支持的情況下，獨自與傳統電話訂餐習慣角逐。團購商家之前培養起來了一部分用戶的線上訂餐習慣，一定程度幫助扭轉了外賣傳統訂餐習慣。隨后2012年移動智能手機開始普及，外賣平臺逐漸轉向移動終端，用戶也順理成章的由PC轉向手機端。2013年后美團、淘點點等外賣模塊上線，使得外賣O2O開始引起資本市場的關注，掀起一波投資熱。但對于餐飲商家，外賣平臺雖然為餐飲帶來一部分線上訂單，可是依然無法克服用餐高峰分流、無暇接單、配送滯后等問題。外賣平臺的負面新聞、物流短板、盈利空間有限等諸多問題也一直困擾著外賣平臺。

　　系統

　　餐飲商家經過點評的分享，團購的補貼教育，外賣的增單嘗試，已經嘗到餐飲O2O的甜頭，也逐漸認識到依靠平臺商家只能用優惠賺取流量，通過補貼獲得線上數據，最終重復營銷，用戶的粘度卻不在自己手中，真正的獲利還是依賴線下。傳統餐飲老板也意識到移動互聯給餐飲帶來的改變：消費場景的轉變，用戶習慣的升級，移動互聯餐飲必然化。餐飲商家必須建立的信息系統和客戶管理體系，形成自己的餐飲管理體系。

　　餐飲O2O的下個風口，是餐飲系統的更新。

　　鐘斌是成都零點信息技術有限公司的總經理，在他看來，O2O大潮中，最重要的是系統和數據的管理。對于大多數的餐飲商家而言，真正實現線上、線下的融合，必須打通線上、線下的數據資源。只有打通線上、線下用戶數據，餐飲商家才能有效分析用戶消費行為，為餐飲決策提供有力支撐。而升級POS系統、打通CRM系統，也是餐飲O2O必不可少的一環，是O2O的最大瓶頸，也是餐飲O2O的新機會。

　　基于此想法，成都零點信息技術有限公司開發了三餐美食餐飲系統。通過一套網絡版的餐飲管理系統，打通餐飲的上下游，如食材采購、餐廳管理、外賣配送等。

　　三餐美食餐飲系統的核心是實現餐飲網絡化（www.hitori10.com）

　　餐飲管理系統看似很容易去實現，但是餐飲細節是個復雜的管理體系，從食材到支付場景需求各有不同，實現的模式也各有所異。先不說小型的餐飲店鋪，即使中大型的知名餐飲品牌，目前線上、線下數據也是散亂的，團購、預定、服務員點單、銷售數據等等都是獨立分開的數據，雖然美團、支付寶以及各種商戶APP都能提供一部分數據和后臺管理，但是也只能提供與之相關的數據模塊，很難實現各環節的統一整理，這將是餐飲互聯化的一個節點。

　　伴隨移動互聯的大爆炸，三餐美食餐飲系統不斷擴大應用入口，如流行的微信、支付寶、商用WIFI,WAP APP以及商戶APP，從餐飲商戶角度出發，提供更快捷的商鋪點餐、支付入口，最大限度的提升消費體驗。基于廣泛的應用入口，三餐美食餐飲系統還有以下特點：

　　操作人員識別化。

　　系統操作人員必須得到操作管理授權，在工作前成功登陸才能進行終端操作。店內每個服務員都有自己的編號，密碼，可以獨立進行系統操作，同時支持離開收銀前臺的移動設備同步操作，實現操作責任到人，系統管理。

　　支付結算多樣化

　　如今的餐飲已經不再是滿足溫飽的基本場所，更多時候充當著社交場所的角色。提前預點預結、刷卡、掛賬、團購優惠都已經是常態。三餐美食餐飲系統既支持消費者先付模式，又滿足餐后結賬，同時兼容各類團購、會員優惠、活動優惠等折扣就算入口，為餐飲商家提供更多的結算方案組合，自由搭配，與時俱進，滿足動態市場需求。

　　后臺分析數據化

　　移動互聯時代，餐飲商家基于網絡，實現餐廳訂單信息、銷售信息的數據化；運用新信息化管理系統解決餐廳的管理問題，已經是餐飲店鋪的管理標配。三餐美食餐飲系統可以實現餐飲商鋪所有訂單信息的分類匯總統計、分析、導出、打印，同時支持訂單分時段、分類別詳查。將各類數據報表分類數據化，為餐飲商戶提供數字化決策依據，讓動態決策更有力，更精準。

　　會員管理社群化

　　傳統餐飲經營產品，互聯網餐飲經營人群。上一個時代跑馬圈地圈的是地產，讓地產商們成為了最大得利者。未來比的就是圈人，運用個人品牌吸引人群成為自己社群的顧客、伙伴。誰能鏈接最多的人就是下一個時代的贏家。正是深刻認識到移動互聯時代“圈人”的重要性，三餐美食餐飲系統將會員體系作為商戶后臺深度開發的一個重要項目。餐飲商家可自主個性化設置每個店鋪的會員體系，顧客消費同步記錄，一秒識別新老顧客，分層分級會員維護，針對化營銷。無縫連接餐飲商戶與會員訂單消費全過程，整合消費用戶群，建立自己企業的客史檔案，真正形成自己商鋪的會員體系。

　　移動互聯網對傳統行業的改造已經到了新階段，傳統行業已經由被動開始主動求變，會有越來越多餐飲企業主動的尋找各種互聯網解決方案，然而經歷了前期的洗禮，餐飲商戶會更理智的選擇抓住線上用戶的同時整合自己的信息管理，真正將餐飲O2O抓在自己手中。