外賣店怎么才能做起來、想開一個外賣店，都需要準備什么？

一、做外賣，新店要怎么才能做下去？

餐飲競爭的本質，是對消費者時間的競爭。

良好的出品和用戶體驗是一個餐廳取得較高復購率的基礎。但是這還不夠，更為關鍵的是讓客戶記住你，或者無法抗拒你。

故事一：消費者A出差后，正逢漂泊大雨里點外賣，看是否有人接單，沒想到商家B不僅及時接單，還選擇親自配送。30分鐘后一份完好無損的外賣端到A面前，而B全身淋濕，A倍感溫暖，以后每次必點B家的外賣。

故事一，商家用情感因素贏得了顧客的心；

故事二，商家用營銷技巧從競爭中勝出；

而故事三，則告訴我們：商家需既提升顧客購買頻次，還要提高顧客購買價值。

比如說這兩個活動：

店鋪總共就10款菜品，其中3款菜品（面）可以免費吃

活動二

另一家蛋糕店，同樣做免費活動，但不同的是，

排隊的消費者卻不只為了領免費的蛋糕，

還買其他糕點，如其爆品：拔絲蛋糕（每滿15元減5元），

真正起到了營銷活動發揮的作用，效果非常好。

那么，接下來，所以我要告訴你的是提高復購率的九個技巧：

如：我的客單價是30，我可以做滿39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顧客下次滿33（提升-10%至+10%即可）可用。

因為同一門店一個月對一個用戶發一張定向劵，一個用戶一周可接受三張定向優惠券。在個人用戶頁面，可以看到優惠券到期時間和金額排名，優惠券的面額足夠高 才能吸引用戶。

可設置累計購買XX增送XX

▲如累計消費8次，增送10元現金紅包（加微信送）

方法四：累計消費開發票

累計消費滿XX可開發票：

方法五：會員專屬

▲如消費3次及以上可享受每次增送水果，湯品一份

▲如關注微信公眾號可享受定期卡券發放福利

▲微信每日抽獎活動等

方法六：會員互動，觸達

短信內容可借鑒以下模板：

【莫老師麻辣燙】主人，您的外賣已由我局最高的鏢師為您保駕護航派送中，請耐心等待了，滿意記得給小的一個好評，么么噠。退訂回復TD

短信長短：總字符不超過90

▲定時/定期上新品

▲定期更新菜單

▲豐富產品品種，包括湊單產品

▲每日特價菜品

▲每日特色菜品

方法九：口味、健康

▲食材新鮮

▲衛生

▲不油膩

▲菜品出品保證合格（味道不能偏重如太咸，也不能偏淡如沒鹽，菜不能不熟，不能變為隔夜菜品）

以上就是九個技巧，做活動、多與消費者互動、不斷調整產品，讓消費者保持新鮮感……你學會了嗎？

更多知識獲取，關注餐飲公會。

二、想做個純外賣的店，有做過的指點一下？

雖然我沒有做過外賣店，但是我有幾條建議你可以參考一下。

1、雖然是純外賣，但是選址仍然很重要，因為你要考慮你的客戶人群在哪里，騎手是否能方便取餐，他們能否在最快的時間內送到客戶那里

2、積累信用很重要，外賣雖然沒有店鋪上有人流，那就意味著線上留住顧客的重要性，而做好服務，確保每一餐的干凈美味就是你要盡力去做好的

3、需要懂點運營策劃思維，千萬別小看是外賣，但是你要思考你的用戶人群，年齡層次，口味喜好，這些都需要用心去調查關注，然后針對具體的人群喜好，去做一些活動將會大大的提高你的銷量和口碑。

4、注重用戶的點評，一般用戶點餐用完餐之后都會去點評，很多時候線上用戶點餐，在看不到聞不到餐品的時候，他們就會去選擇看看吃過的人是如何評價的，這直接影響到用戶是否會選擇你的店。

三、開店外賣店辦理手續流程？

1. 確定好想做的品類和針對售賣的商品

在開店之前，需要考慮自己熟悉什么，擅長什么，以及當地市場的一個消費需求。當然，如果想做的品類自己沒有經驗，那么也可以選擇加盟一個口碑比較好的品牌。例如便當這個類目，飯爵便當之所以那么受歡迎，能做到外賣平臺銷量前列，就是因為飯爵便當這個品牌的產品體系，都是經過產品研發團隊反復的市場調研最終確定的，并且主打家常菜，是消費群體每天可以吃的口味，所以如果選擇加盟這樣一個品牌進行加盟，就等于確保了你的產品在市場上的認可程度，對于降低風險是非常有幫助的。

很多人都覺得現在外賣店鋪越來越難做了，其實是因為做外賣店鋪越來越專業了。

大家都知道，平臺上流量為王，而從諸如淘寶，美團，餓了么這類平臺方的角度來說，也是希望把優質的店鋪推薦給用戶群體，讓用戶群體獲得更好的消費體驗，留住用戶群體，獲取更多的用戶群體。

打開美團或者餓了么外賣平臺稍作瀏覽，不難發現，一些排名靠前的店鋪月銷量都是上萬的單或者五六千單以上的，而排在后面的一些小店卻月銷只有一兩百，兩三百，有些甚至更低。像飯爵便當很多的加盟店都是開業一連個月內就可以直接坐到上萬單的月銷量，平臺排名領先，就是因為飯爵便當總部配備有一個專業的運營團隊，每一家加盟店都有專門的運營進行對接，全程負責店鋪的運營工作，包括店鋪里面一些日常細節也能夠遠程指導。飯爵便當總部的運營團隊已經有把店鋪銷量沖到領先位置的非常豐富的經驗，加盟商需要做的無非也就是原材料采購，餐品加工，然后包裝好交給騎手就可以。

做外賣店鋪和做堂食店鋪在選址方面是有著非常大的區別的，開店之前你要先確定好你的店鋪是以堂食為主還是以外賣為主。堂食店鋪選址方面更注重的是地段和人流量，租金昂貴，而外賣店鋪的選址則是要看派送區域內的市場體量大小。如果選擇了非常昂貴的街邊店鋪主做外賣的話，店鋪租金壓力非常大，也是不容易做好的。

當然，外賣店鋪的選址，除了上述講到的之外，還應該注意考量交通的便利性等等，因為專業的外賣店鋪每天的單量是非常大的（比如飯爵便當很多店鋪一天一千多個訂單），你不得不考慮，每天這么多的訂單，那么多的騎手要來你的店里取餐，騎手是不是方便找到你的店鋪，騎手的電車停在哪里，以及你自身原材料的補給進出是否便利。

證照的辦理具體可以咨詢當地的工商局，當然如果你是做加盟品牌的話，總部也會在這些方面有一些建議和指導。

營業執照上的名字和你的美團、餓了么線上平臺店鋪的店名是沒有任何關系的，注冊營業執照的時候大可放心，隨便注冊一個合法合規的自己喜歡的名字即可。

5. .采購需要的設備

如果是加盟飯爵便當這個品牌的話，在廚房設備這一塊，總部也會給到加盟商一些價格比較優惠的購買渠道，因為是公司統一集中采購，價格上會有一些優勢，當然如果加盟店老板自己有更好的渠道的話，也可以自行采購。

合理的出餐動線能夠有效提高店鋪高峰期的人效，有效降低員工的活動范圍和疲勞程度，還能夠讓整個外賣出餐流程有條不紊，不免出現混亂和錯誤。很多飯爵便當店鋪日均單量超過一千單，而用餐點單時間也就是那么短短幾個小時，怎么樣合理安排出餐動線，每個步驟更高效，跟快速，這個方面飯爵便當總部的專業店鋪設計人員是很有經驗的，也能夠利用自己的成熟經驗，在加盟商開業之初，結合加盟商自身的場地情況，給加盟商設計好合理的設備擺放規劃和出餐動線。

供貨商的質量對于一個餐飲店鋪是至關重要的，它不僅關系到店鋪的利潤高低，經營秩序的穩定性，更關系到食品安全這個不容忽視的大問題。很多店鋪做到后期其實最棘手的問題并不是沒有單子，而是日復一日的在和各個供貨商糾纏補貨和價格問題，這個占用了店主非常大的精力。

8. 準備充足的人手，并進行專業的培訓

9. 聯系當地的業務經理上線外賣平臺

10. 確定店鋪名字、菜品名稱和定價

吸引人的店鋪名字和和菜品名字能夠促進進店和下單轉化，定價需要結合營銷活動方案進行制定和調整。飯爵便當總部負責對接加盟商門店的運營專員會在和加盟商溝通協商的基礎上，幫助加盟商進行菜品上下架，菜品定價，活動設置等等的日常管理事宜，并且定期進行店鋪數據分析和反饋。

　　四、快跑者外賣跑腿系統、同城生活配送系統有什么功能？多少錢一年？