成都供應商家牽頭食材采購聯盟探索食材供應新模式

　自從14年下半年開始，食材供應B2B生意一下子火了起來，再此之前，有不少的創業者把目標放在為消費者供應食材這塊兒，結果是下單頻率低、客單價低、配送成本高、庫存成本高，這兩低一高讓食材B2C業務很難發展下去。基于這樣的原因，部分創業者開始將目光瞄向了餐飲商家，希望為他們供應食材。
　　有這個想法的創業者不是現在才有的，很早之前就有人嘗試這么做，但是由于當時的互聯網環境和技術，并不能實現這樣的創業夢想。比較典型的就是同樣有著自建物流的快書包被自建物流拖累。所以說互聯網創業不光要看能力、眼光，時機也很重要，那么這次來勢洶洶的采購供應創業大潮，是否也是一個好時機呢？
　　我們先來看看食材采購供應B2B生意涉及到哪些方面。首先是食材的來源或供應商，大體上有種植企業、養殖企業、個體農民三個主要的來源群體。其次是次一級的供應商或者經銷商，這個群體也是大的，他們的任務是把一級供應商那里的食材逐級分銷下去，銷售端是菜市場、超市、蔬菜店等，經銷商也可以是大型餐飲企業的供應方，同時食品生產企業也可能既是采購方，也會是供應方；供應鏈也有一個稍微特殊的環節，那就是冷鏈，蔬菜瓜果、肉食海鮮這些保鮮要求高的食材，就缺不得冷鏈。第三個是物流配送公司，這個環節和經銷商的結合比較緊密，食材的運輸幾乎都是他們來完成的，當然，經銷商也可能同時是物流公司。還有一個就是食材的采購方了，也是整個鏈條的終端，餐飲企業是比較復雜的一個群體，他們規模不一、大小不一、經營形式不一，食材采購方式不一，這就決定了這個群體是需要整個食材供應鏈照顧的一部分。
　　想必大家都知道掌握客戶資源的重要性，為什么團購、外賣平臺能肆無忌憚的“欺負”餐飲商家？就因為他們掌握了消費者，商家不合作，客流就會受到影響。同樣，當下的各式切入采購供應市場的互聯網公司都是將獲取餐廳放在發展前面的，手里有了龐大的餐廳群體，就不用擔心沒有合作供應商了。但是相比餐飲外賣，供應商和食材供應平臺博弈的棋子就要多的多了，因為食材供應鏈條的復雜程度是團購外賣的十幾倍。

　　　美團、百度、餓了么也切入了這個市場，這還是在擁有相當大的餐廳資源的基礎上才開始試水的，由此可見這個市場并不是想象的那么簡單。有這么的互聯網公司想在供應鏈市場分一杯羹，供應鏈商家就沒有感受到威脅嗎？
　　顯然不是，筆者獲悉，成都這邊的上游供應商、物流配送、餐飲企業、互聯網公司也在籌備“成都食材采配供應聯盟”，會整合食材供應鏈上的相關企業，通過互聯網技術提高供應鏈的運轉效率，將相關利益方結合的緊密。這其中，冷鏈商會、餐飲協會、瀘州商會、三餐美食以及上百家家餐飲、物流配送企業將牽頭把這個事情落實下去。該項目具體的技術負責方將會是 三餐美食，在此之前，三餐美食已經開發出了適合供應鏈終端商使用的供應管理系統，在加上在餐飲軟件開發上積累的技術和資源，將會是此次采購配送聯盟中不能缺少的力量。
　　食材采購供應并不是一兩家公司能吃下來的，或許“成都食材采配供應聯盟”將會是成功的探索。