綠色配送和貨拉拉一樣嗎、貨拉拉，拉貨，不搬貨，你們覺得合理嗎？

俗話說：“民以食為天”，現如今，隨著互聯網的發展，人們的線上生活越來越豐富，使得外賣行業不斷的發展，外賣已經成為人們生活中不可缺少的一部分，有不少商家看見外賣行業存在的商機，紛紛加入外賣市場，那么我們商家從事外賣行業，有沒有想過這樣一個問題：我該如何去經營外賣店鋪呢？

外賣店鋪的經營不是一件易事，特別是針對一些外賣新手來說，會在店鋪的運營中遇見各種問題，我們今天就來說說對于外賣商家來說該如何去經營好一家外賣店鋪。

1、產品本身（質量）

我們做餐飲第一要考慮的就是產品味道和質量，我們做的產品有保障才能得到消費者的信任，因為現在隨著社會的發展，人們對于食品的安全越來越重視，而對于餐飲來說，產品質量是第一標準，哪怕產品價格貴一點消費者也會樂意買單。

我們要站在消費者的角度看問題，隨著消費者的需求而不斷去創新，取悅顧客，這樣才能讓顧客鐘情于你家的的飯菜。

2、學會分析店鋪數據

在外賣運營中最主要的一點就是數據分析。

（1）分析外賣平臺的銷售情況。

經過一周或者一個月的經營品，商家要多看看平臺的銷售情況，綜合幾次的數據多對比，如果店鋪的銷售量下降，看看是什么原因導致，找找店鋪的問題，并加以完善，以保證店鋪的銷售額。

（2）顧客分析

商家可以根據平臺的數據，對于顧客的消費水平，客單價和顧客喜愛的種類做一個有效的分析，讓我們可以清晰的了解到客戶的需求，對客戶的消費情況有一個大概的了解，這對于店鋪的完善有很大的幫助。

（3）復購率分析

我們都知道復購率的高低對于一家店鋪的影響。商家可以根據周維度和月維度來查看新老客戶的走向，如果復購率比較低，商家要考慮是否調整產品的結構和改善產品的質量等等。

特別是針對復購率很低的產品，商家可以以菜品為出發點，考慮多研發新的產品來替代那些復購率不高的菜品。

3、做活動，增加與客戶的互動

商家可以多做些活動來吸引客戶的注意，帶動店鋪的運營。

比如說周一是外賣的低峰日，商家可以在后臺設置滿減和折扣，適當的發布一些可以吸引顧客的優惠政策，營造薄利多銷的經營模式，增加看客戶對店鋪品牌的印象。

4、菜品的定價

很多商家都不知道菜品該如何定價，如果太低，商家沒利潤，如果太高，客戶又不愿意下單。我們吃外賣的時候會發現，很多生意好的外賣店不是因為他家的價格有多低，而是因為他們家的味道是真的很不錯。現在顧客真正關心的是衛生，服務，環境，口味等等，價格是其次，所以我們定價的時候不能定太高，也不能定太低，可以根據店鋪周圍消費人群的消費水平來定價。

我們想要一家外賣店鋪經營好，建議商家多站在顧客的角度看問題，要明白客戶需要什么，他們在乎什么，如果我們做到客戶都比較滿意了，我相信店鋪會很好的開展下去。