三餐美食“來電彈屏”讓電話外賣的操作體驗提升70%以上！

　　在網絡訂餐飛速發展的今天，仍舊有一部分顧客喜歡打電話定外賣和預定到餐。雖然微信外賣和微信預訂大大減少了餐廳人員的工作量，但老板也不能放棄掉電話點餐的這部分客戶吧？所以收銀員還是要兼職接線員。

　　長期以來，電話外賣效率是很低下的。收銀員不僅要手動記錄顧客的電話號碼，所點菜品，還要記錄顧客送餐地址，這其中如果任何一項出現錯誤，比如記錯號碼、送錯餐、甚至是地址記錄出錯都會影響顧客的消費體驗，餐廳也會得不償失。?而且收銀員還要記錄顧客的預定時間、就餐人數、聯系方式，還要協調餐廳是否有剩余桌位，包廂是否已滿等情況，收銀員的正常工作都被打亂了。

　　有的餐廳設置了專門的外賣、預訂接單員來負責接收來自電話的外賣和預訂訂單，但多數餐廳是沒有的，而且也是沒必要的。在網上訂餐、手機訂餐已經是主流發展方向的時代，通過電話訂餐叫外賣的顧客越來越少，設置接單員無疑是浪費人力。就算設置了接單員，他在操作中仍舊是人工操作，那就無法避免人工操作帶來的失誤。所以，對于電話渠道的訂單，餐廳需要尋找更加有效且節約成本的方式。

　　讓我們看看電話訂餐的一般場景吧！下面是一段對話場景。

　　顧客：你好，是藍海餐廳嗎？

　　收銀員：您好，陳小姐，您需要外賣還是預訂呢？

　　顧客：外賣。青椒炒肉，糖醋里脊，紅燒茄子各一份，麻煩盡快送到。

　　（客戶聽到收銀員直接稱呼名字，感覺一定是相當好的，證明餐廳是記得自己的。）

　　收銀員：好的，我這邊注意到您的送貨地址是艾普大廈1313，收貨人是陳xx小姐對嗎？上次您的青椒炒肉讓不放蔥蒜，這次也是這樣嗎？

　　顧客：恩恩，和上次一樣，額，你記得還真清楚！

　　（不用客戶再次陳述地址、備注等，讓客戶內心得到更多的滿足。）

　　收銀員：是的，我們會記錄您的下單記錄的，方便您下次點餐。感謝您的光顧，我們會盡快為您準備配送。

　　顧客：謝謝你，你們家的服務真好，下次叫外賣還來你們家！

　　我想對此不是很了解的朋友可能不知道這里面有什么道道，其實這只是通過來電號碼捕捉，自動記憶客戶的信息，再次點單之后，就可以自動填入了。?也就是說，收銀員不必手動輸入顧客電話，填寫地址，也不必手動搜索有過下單記錄的顧客信息，收銀員要做的僅僅只是根據顧客需要選擇外賣或者預訂，然后按照正常流程操作即可。在該操作場景之下，電話外賣和預定至少節省了70%左右的時間，極大的方便了收銀員。

　　在?電話外賣較少的餐廳，可能體現不出這個功能的優勢，一些電話外賣較多的餐廳，累計節約時間可能還要超過70%。這樣子餐廳就在同樣的人力之下，接更多的外賣訂餐，顧客的消費體驗也會得到質的提升。