純外賣店怎么做、如何在家里做美團外賣店？

一、外賣餐飲如何做？

謝謝邀請，餐飲人來回答！題主的問題是：外賣餐飲如何做？我又看了一下題主的問題描述。是想不要實體店，專門做外賣！我的回答是：這樣不行的！一定要有實體店。

我在深圳，真正跟外賣接觸，有三年吧。之前自己店里面也有做外賣，后來店沒做之后，幫別人也送過外賣，所以對這個外賣行業特別了解。其他城市我不敢妄加評論。至少在深圳，專門做外賣是無利可圖的，甚至是不允許的。因為國家明文規定，2018年起，外賣店必須要有實體店為基礎。

我那時候開臺式餐廳的時候，廚房是全透明式的，然后客人過來直接可以看的到廚房里面。我做美團，百度餓了么的外賣，也是直接把店里面的圖片，傳上去，然后有許多客人就覺得很放心，所以單子還是可以的。

但后來我就沒做之后去幫別人送外賣，有些小巷子里面的黑作坊，的確是不敢恭維。做的都是料理包啊，速凍食品為主，衛生環境也是特別差，感覺國家這樣嚴格要求這個外賣行業，還是有它一定的道理吧，保障了消費者的基本食品安全衛生吧。

題主既然在問這個問題，我就好好回答一下。

你可以開個比較小一點的店面。實體店與外賣相結合。

其實我們這個行業特別不好做。我在深圳，深有感觸。一單外賣，客人只需要付十多塊錢，就可以吃一頓很實在的外賣。這單十多塊錢里面，美團外賣要提抽成（傭金），好幾塊，然后商家還要付配送員6,7塊錢一單的配送費，到商家手里面就真沒有了。外面平臺里面水特別深，全靠單量來說話，你的單量越高，銷量越高，他就給你排名排到前面，客人才看到，不然的話你降到后面單都沒有；當然你想排名也可以，花錢買排名，一天幾百塊錢都很正常的。

所以凡是說重點發展外賣，我都是直接潑冷水，因為我也是商家，都是過來人。現在做任何事情，不能光依賴一樣東西。實體店比較穩定，要以實體店為主，外面平臺也要做，但是不能依賴一個平臺，三個平臺都要做，滴滴、餓了嗎、美團。

配送也不能全部依賴配送平臺，有時候可以自配送。高峰期的時候，就讓平臺配送，不忙的時候自己店去配送。長期下來可以省很多錢。

另外要搞自己的外賣平臺，比如說用微信推廣誰都可以，還有小卡片傳單，都可以放到餐盒的那個里面。盡量讓客人微信下單，而不要通過外賣平臺。

說到外賣的產品。不要做太復雜了。做簡單的，利于保管的，才行。還要便于配送，比如湯汁太多了，就不適合做外賣，綠色的菜也不是個做外賣。炒飯也是個不錯的選擇吧，品類。

蛋炒飯的消費太低了，一單才十來塊錢。之前我在深圳送外賣，看到有幾家的店，外面是特別好的。他是提前把牛腩、豬蹄之前全部做好了，放那里保溫，來個單直接就打包。出餐效率高、配送方便、客人收到手，品質有保證。現在來總結一下。外賣餐飲怎么做？注意以下幾個方面：

1，外賣平臺的選擇。以餓了嗎、美團、滴滴外賣為主，自己的微信外賣為輔。重點發展后者。脫離外賣平臺的約束。

2,配送平臺的自由。一定要選擇自配送，而不要專送。高峰期，可以發配送，平常不忙的時候，自配送。長期以來可以節省大筆的開支。

3,菜品的選擇和操作。選擇便于保存，便于運輸，不容易變色。不容易干疤的食品，最好是能提前批量的加工出來，放那里來單出餐快、配送速度快，實效提高，口碑自然就好。

最后我還是要提醒餐飲同仁。做外賣不要過于依賴平臺。平常多多推廣自己的微信。讓周邊的新老顧客，多用微信，找你預定餐。

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二、我是做餐飲的，純外賣，沒有堂食，我想做抖音變現，怎么做才更好？

我們也大部分是外賣，這個抖音沒有接觸過，應該不錯吧，可以試試

三、現在能否開一家只做外賣的店？為什么？

單純做外賣，能否賺錢，這要從多方面分析

1:外部分析:你所在城市的大環境允不允許，我做的餐飲在上海，屬于一線城市，正在進入外賣行業品牌化階段，開始出現越來越多的純外賣品牌店，像曼玲粥店，覓姐麻辣燙等，都是以線上外賣店為主，線下的實體店鋪都是依托強大的線上美食街綜合體吉刻聯盟等來整合線上，線下資源，來實現品牌擴張最大化！線下實體店基本是不對外營業，但是所有的執照，以及內部管理也是全部符合國家標準！所以，就算是你單純做外賣也好，線下也要必須有實體店，你可以找偏點的鋪位，或者進入美食街，房租各項便宜，但必須有實體為依托！

2:內部分析，你具不具備外賣線上操作的能力，外賣線上操作，對店鋪的經營者要求其實是更高，

你既要懂產品利潤和產品架構，

又要設計美觀的產品和店鋪形象，

要懂的店鋪折扣活動，

又要優化店鋪操作動線，

以及后期的外賣服務！

外賣對商家的要求，一是綜合速度，二是產品價格，三是產品口味，

從您問的問題來說，您可能并不了解這些，所以不建議您單純做外賣店，還是可以先做家實體店，小吃店也可以，從中間摸索經驗，也可以去加盟成熟的品牌！

希望對您有所幫助，謝謝！@蜀上簽123

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