如何開一家外賣店、外賣餐飲如何做？

一、準備開一家外賣店，要怎么才能打開市場？

發放廣告，然后促銷，外賣人員速度要跟得上訂單，口味要好。

二、只做外賣生意應該怎么租店與運營？

首先，感謝邀請。

只做外賣生意也就意味著不設堂食，這樣的話到店消費就會少之又少。通過以下幾方面來分析以一下。

既然選擇專做外賣，那么最重要的就是選址問題；首先得看你對你所做的餐飲定位，及消費人群的定位。

1、商業區：商業區一般白領階層比較多，這時候主要看你餐的質量、品牌、配送、及服務。上班族一年假期加起來不會太多，所以營業額相對比較平穩。

2、大學城區：建議選學校周圍有住宅區的門店；大學生相對對于菜品的質量不會太嚴格，所以偏向于走量；其次周圍的住宅區也要服務好，因為學生有寒暑假，在沒有學生的情況下。你的店需要靠住宅區來運營。

選擇合作的物料商家同樣很重要。

1、價錢合理：現在物料成本基本透明化，只要你稍稍打聽價位的大概情況都能知道。

2、配送：物料一般都是由供貨商送貨上門，開店缺東少西的情況經常見，看你合作的供貨商是否有能力在你缺料的情況下他能否及時補充。

3、誠信：有很多供貨商前期跟你定好價格，他會在偶爾幾次的送貨單上價格變的不統一，有的甚至會雙倍價格的要，這種情況下你要注意及時更換供貨商了，不然你連你的物料成本都賺不回來，更別說其他的。

把服務放在最后說，是因為服務是整個店面流程中的重點，以上的幾點都做好，沒有服務的話營業額下降也很快。雖說沒有堂食，店面服務不需要，但是在這個外賣市場中同樣重要。比如：餐品少放怎么處理？光退錢并不是最好的解決辦法，會影響用戶用餐情緒；比如：配送時間過長怎么處理？比如：餐品有問題怎么處理？比如用戶給商家打電話，商家應該注意哪些方面等等。一個良好的服務，也是留住老用戶，吸引新用戶的起點。

僅供參考，原創內容，謝謝。

三、新手開外賣店，需要哪些前期準備？

既然是新手，我這個過來人簡單點來講下我的親身經歷給你參考吧：

第一，定位

先下載好美團和餓了么App，根據你所在的城市，以及你要開店的周邊區域的現有的店鋪做好品類和餐品定位，你要去分析那些品類是飽和的，哪些是銷量高的，哪些是利潤高的。然后你在此基礎上再確定清楚，你開店是差異化經營還是賣熱門的保險的基礎型的品類，而且一定要符合你們當地人群的口味，比如：之前在我湖南的一個買廣東傳統口味腸粉的生意就相當一般，因為口味太過于清淡了而且是非主流品類，定位是你一切商業活動開始的原始起點，我個人的建議：真的不要只是去做你認為能做的或者你技術上會炒會做的，一定要先去調研市場去對比，非常重要，就好比“男怕入錯行”，選擇不對，努力白費外賣App上的最好的一個作用你知道是什么嗎？是你可以定位到任何一個你希望了解的城市和商圈，定位到任何你知道外賣做的很好的詳細地址和店面，去學習并查看別人的銷售思路和營銷方法

第二，規劃

定位做好后，初步確定好你的菜單，要請多少個工人多少工資合適，要多少個快遞小哥，去實地調查，查詢，聯系你的拿貨價，是送貨上門還是需要你自己提貨，去找下店面了解租金押金合同租期，根據前面第一步你自己的定位，估算自己的訂單量，仔細計算好，單量少到多少會虧，達到最低多少單才會贏利，達不到贏利的單數時你的對策是什么？對策有多少種？不要做最好的打算，要先做最壞打算，有位前輩和我說過：不要一直想著的賺多少錢，第一要想著先如何生存下來你看：選的好，輕松做到5000單了

第三，活動

外賣平臺真的全靠活動吸引流量，流量為王！和淘寶是一樣的，當然你土豪的話也可以投廣告費競價排名，尤其尤其對于一家新店開張前三天到一周的活動力度和活動方式，決定了你能不能活下來，能不能沖上去，非常重要，好的開始是成功的一半你看都是同一天新店開張，一家480單，一家80單，品類重要嗎？活動重要嗎？生存重要嗎？

第四，競爭

這一條我是特意單獨列出來的，意味著這事有多重要有多驚險！你可以參考我的另一個回答，看看多少人遇到過和我一樣的“待遇”。在中國，一旦有人發現你生意興隆，管你賺不賺錢，不管你做的是什么，很快就會在你的旁邊會有大量競爭對手冒出來，模仿你，超越你，想干掉你，甚至價格比你低，送的比你多，你怎么辦？有沒有辦法應對？有沒有招能留住你的顧客？千萬不要想著到時候再見招拆招了，這是在任何行業都要面對的問題，包括馬云也一樣，多少人想干掉支付寶？

第五，辦證

這個是一件可大可小的事情，問題是當這個事情成為大事的時候你會欲哭無淚告狀無門，營業執照，衛生許可證，餐飲許可證等等，你以為交了資料填下表格就搞定了？我給講個真實案例：隔壁老王租了店面，簽了合同，開始裝修了，去辦證，在遞交辦證材料中有一份證明，需要旁邊三個鄰居簽字的，可是就有其中一個就死不簽，后來了解到，那人和店面房東是世仇的，就這樣干耗著，耽誤了老王整整三個月的時間坑苦了，找房東吧，合同已經簽了，他可不會幫你去求人，找工商局吧，你沒這紙證明我辦不了證給你，沒有營業執照你就辦不了衛生許可證，沒有證件那你連美團的店鋪你都開不起來……有些事有時不是花錢能解決了的，尤其做餐飲的，衛生噪音油煙，本來繁瑣事情就多，凡事先把合法手續辦完了，接下來就好辦多了

自家原來店鋪的照片之一，證明我不是吹牛????????

第五，開張

以上都能搞定了，那就祝福您一本萬利，開張大吉啦????

以上都是根據我的親身經歷，付出了很多血淚代價之后的經驗值，只愿大家能夠在創業路上少走彎路少吃虧，如有說的不正確的，望多多指證

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