怎么做外賣平臺、想自己建立一個外賣平臺，應該做哪些準備？

一、外賣平臺如何才能做得更好？

要想把外賣平臺運營做得更好，首先產品是本質好的，產品是會說話的，升級打磨店鋪的產品是第一突破口，簡單的理解，優秀的產品，可以提升店鋪的復購，同時也可以提升店鋪的利潤。

其次，線上平臺的運營要做到精細化運營，系統的解讀每一個平臺數據，發掘每一個數據背后的本質原因，然后再加以系統性的解決，大家注意，這里一定要系統性的去解決，因為任何片面的去解決，可能效果都不會好，深刻理解平臺后臺的每一個數據，利用好平臺后臺的每一個功能，比如精準營銷，這些都是可以通過數據分析，精準的幫助店鋪，進行客戶運營的好途徑

二、怎么做好早點外賣？

作為一個吃貨，同時作為一個餐飲人，也經常會探討一些餐飲業態的前景和發展，最近通過幾個專注做早餐的朋友，做了一個早餐外賣的市場調研，總結一下分享給大家，對餐飲人和徘徊餐飲邊上的新從業者有點建議和啟發，有喜歡的可以加我關注，也別忘了點贊分享哦。

早餐市場現狀。

說起餐飲，大家直接想到的是中餐和晚餐的品類和業態，早餐往往被忽視，很少人會特別在意和重視早餐，其實在萬億級餐飲大蛋糕中，早餐的比重不可輕視。

眾所周知，早餐客單價低，平效低，而且特別辛苦，起早貪黑的，有的早餐店需要凌晨一兩點鐘就要起來準備了，特別是冬天，這種辛苦不是一般人能堅持下來的，所以早餐一般不被看好。

所以早餐做好了，拋除辛苦外，盈利非常可觀的。想想家附近的早點攤，三兩個人早上賣1000塊錢的情況下，收入還是相當不錯的，你試著告訴攤主，給他找個開五六千的工作，他會鄙視你的。更何況，早餐做好了，何止一千的銷售額，

早餐外賣的剛性需求。

隨著各大外賣網站的普及，點外賣成了習慣。對于早餐外賣，現在平臺也逐漸重視。在北京，各大網站也都成立了早餐事業部，特別是美團外賣，早餐權重也逐漸增大。通過長時間的調研和數據分析，客戶年齡為20到35之間;單身，學生和情侶為主要客戶群，其他和家庭類客戶占百分之三十;周一至周五客戶比較穩定，周末客戶增加百分之三十;還有一個更重要的數據是，早餐外賣的周復購率達到百分之八十以上，這個數據在餐飲形態上無人能比的。

通過上面的數據分析看，早餐外賣客戶需求多為剛性需求。從健康的角度來說，人們對于早餐的重視性會越來越高。懶得早起還想吃早餐怎么辦？只能選擇外賣。

早餐的產品打造。

經過多店的數據分析來看，早餐的種類不宜過多，因為各地方的客戶群體的早餐習慣已經形成，就北京來講，早餐店必備三大件:豆漿，油條，豆腐腦。除此之外，包子，餛飩，油餅等等也都算是必備產品。

通過幾個點的數據來看，早餐外賣的產品不宜過多，無非把早點攤上的幾大類加上即可，干貨三四種，稀的兩三種即可，但是每周或者固定時間調換一種飲品即可，如夏天的時候，去掉豆漿換成銀耳羹也是不錯的選擇。

好多餐飲人自認為會做的東西很多，于是一股腦的把會做的全部上線，七八種粥，單包子就四五種，其實這種做法是不對的，這樣只能增加自身成本，而銷量和收益不會增加。

早餐外賣的重點是什么？

既然是外賣，那首先產品仍然是基礎，我一直強調，沒有好吃的產品就不要出來賣！這里說的產品還包括保溫效果，誰都明白趁熱吃的更舒服，特別是在冬季;第二是配送，早餐需求客戶一般就餐時間較短，誰也不會像吃烤肉一樣在早餐上花半小時以上，同樣誰也不想等一小時吃到早餐，因為一般常識是吃早餐前大家都會把一天的行程安排完，或者上班，外出，繼續睡覺等，在作以上安排的同時，早餐就餐時間也已經思維定勢地計劃好了，10分鐘之內！所以早餐必須要快，快，快！第三，細節服務。所謂系列服務指的是包裝，小料，售后服務及整個環節上的任何一個細節。比方說喝豆漿可以搭配白糖，千萬不能忘記單獨放置一起配送，最不要的就是一股腦地把糖直接替客戶加到豆漿中，這就是一個細節，要爭得客戶好評，任何細節都必須注意到。第四，客戶評價和客戶溝通。第三方平臺或者自有平臺肯定都會有客戶溝通方式，多看評論，及時回復，不僅讓客戶疑問及時得到回復，更關鍵的是能知道客戶心智和需求，從而找出改進方向和重點。第五，價格。為什么把價格放到最后來說，其實合理的定價非常重要也可以說非常不重要。似乎這樣講很矛盾，其實不然，價格重要是因為合理的定價是客戶選擇的你的門檻，一根油條賣8元顯然不合理，說價格不重要是因為前四條做好了，適當的提升一下價格是客戶能容忍的。

早餐外賣更容易形成品牌！

通過以上早餐外賣的分析，早餐外賣更容易在客戶心智中形成定位，試想吃了三個月的早餐，客戶的習慣已經被你重新養成。和午餐外賣不一樣的是，午餐不可能每天都吃宮保雞丁吧，但是早餐吃一年的包子油條加豆漿都不會厭倦。在這個過程中你潛移默化地把你的品牌就建立了，你的Logo，slogan，ui等等很快就在客戶心智中留下印記。

以上僅是通過幾個店的數據和自己餐飲經驗總結來的，目的是想為餐飲人和想從事餐飲的朋友提供一些建議，時間原因，不能寫的太詳細了，有想了解更多的請大家關注后可以私信，同時多點贊分享，那樣我才知道大家喜歡這方面的東西，點贊超過100，我會把幾個做的比較好的早點品牌案例拿出來分析。

（三個多小時的燒腦書寫，請不要只收藏不關注，人家會傷心????的！）

三、怎樣經營一家本地外賣平臺呢？

關于這個問題，我來簡單的說說自己的看法。

首先，你需要一個外賣平臺app，就算不跟外賣平臺巨頭的app相比，至少也需要功能齊備，能夠給商戶和客戶提供便捷，以及優質的服務，用戶的體驗度這一點比較關鍵。如果用戶感覺app用起來很麻煩的話，那么失敗的風險可能就會比較大。

其次，營銷方面，如果光有平臺，沒有商戶和客戶，那么也是失敗的。所以要去尋找商戶，聯系商戶入駐平臺，當有了商戶入駐之后，那么就是客戶的推廣這一塊了。可以通過互聯網方面的宣傳，也可以通過傳統的媒體廣告，甚至通過社交朋友圈之類的營銷也是可以的。當然，前期的燒錢方式肯定是少不了的，沒有各類優惠活動的話，早期的客戶群體根本就不可能產生。

對于外賣平臺來說，配送方面這一塊也是非常重要的，這涉及到了客戶的觀感。如果點了一份外賣，長時間不能收到餐，那么就算外賣平臺的優惠活動再大，估計也很難留住客戶。所以外賣的配送時效也要想辦法解決，至于是否招募專職的配送團隊，就看你怎么解決了。

目前能想到的，基本就是這么幾點，如果有遺漏的，后續再補充。

　　四、快跑者外賣跑腿系統、同城生活配送系統有什么功能？多少錢一年？