怎么做外賣平臺、怎樣經營一家本地外賣平臺呢？

發表時間：2022-01-25 閱讀：379次作者：快跑者小編

一、餓了么一個訂單出問題就只是配送員的問題嗎？為什么平臺只罰配送員的錢？

首先感謝好友紅紅的再次邀請。同時感謝上次邀請回答給我帶來的收益。

我很遺憾的說，這既是一個問題，也不是一個問題。

因為作為服務行業而言，服務本身沒有對錯，對錯全憑客戶而定！就像咱們平時調侃的那一句話一樣。*，客戶就是上帝，第二，上帝永遠沒有錯，第三，如果你認為客戶錯了那么請參照*第二！

作為餓了么眾包的外面小哥，你描述中所提到的情況，我基本都親身經歷過！在此簡單的講兩個我的親身經歷:

1.有一次中午高峰期在一個商家同時接了幾單，這是在正常不過的啦，但是所接的單中有的是湯粉，有的是炒飯炒面，本身又是中午堂食用餐高峰，所以商家總是優先出堂食的餐，所以外賣訂單就出餐特別慢，等上家出完餐，配送時間本身就所剩不多了。而我接得這幾張訂單基本上都是在方圓500米以內客戶下樓自取的訂單。所以就按著順序和時間長短派送，就在配送倒數第二張單的時候，準備*后派送的一個客戶。打來電話既憤怒又夸張地說半個小時了你一直在距離我方圓500米之內，半個小時了還沒有送到，這個餐我不要了，我要取消訂單，說完就掛了電話，然后給商家打電話要求取消訂單。商家已經出差又不愿意取消訂單，于是就慫恿客戶投訴騎手配送慢。客戶打完電話，我立馬回電解釋說三五分鐘就送到你現在下來取吧，而此時我這邊也還有十八分鐘的配送時間，于是我接到客戶樓下等客戶下來取餐，打電話客戶不回，只能發短信，短信中，客戶一再強調外賣我不要了，我要取消訂單。我給商家打電話上家無論如何都不愿意取消，結果就把我將在這里，直到*后兩分鐘，我給客戶發短信說商家不愿意取消，你也不愿意取餐，你等的時間長是因為商家出餐慢，而我這邊拿完餐就給你送，也沒有超時。希望你能理解，如果你實在不愿意取餐，我這邊只能點送達，如果不點送達，你不愿意取餐，客戶不愿意取消，但一直在我這里掛著，超過一定的時間平臺是要扣我100塊錢。等我剛點完送達客戶立馬投訴我提前點送達，平臺就扣了我錢！我真的是比竇娥還冤！2.這是一個下午用餐高峰期，下午配送時間特別短，雖然我只接了三張單，但是等我取完餐已經不足20分鐘。 *遠的一個是一家一樓商鋪中原地產，當然考慮要*后一個送。就在我馬不停蹄的飛奔下，終于趕在了*后一分鐘趕到了中原地產的門口，我一邊停車一邊從保溫箱拿餐同時給客戶打電話，電話響了大約有20多秒，始終無人接聽，掛完電話，我看時間所剩不多，只有二三十秒，于是我就點了送達。點完送達，立馬給客戶再次，我打電話。電話剛響不到三秒，客戶就接通了。可是讓我意想不到的是，接通之后客戶的*句話就是大聲的質問我。誰讓你私自點送達的！我很抱歉地說我就在你門口，麻煩您出來拿一下。也不見客戶出來，于是我就推開玻璃門看辦公室只有他一個人，當我把外賣遞到他手里，他很憤怒的將外賣扔在桌子上，問我，我還沒有拿到外賣，你為什么要私自點送達，我再次微笑著，很抱歉的說實在對不起，我就在門口，打電話你沒有接時間不多了快超時了，我才點的送達，客戶再次歇斯底里的路喊單:我不想聽！其實我也不準備再做過多的解釋，只是很歉意地說。實在對不起，不好意思。然后我看客戶從桌子上拿起外賣。我也沒有再說什么就從辦公室出來騎著車走啦！剛走不到十分鐘就接到了一個50塊處罰消息通知，讓我更加費解的是，客戶沒有投訴我提前點送達(扣10塊)，竟然投訴我服務態度惡劣！我頓時就無語了！

做了一年多的外賣配送，經歷過太多太多的辛酸和苦楚，無人訴說也不想訴說，只有默默地藏在心底。作為農村出來闖蕩的窮孩子苦孩子，無論多苦多累我都認了。但是說實話，每次想想這些心酸和委屈，善良的心都一樣作痛！時間長了，也慢慢想通了！這樣的客戶畢竟只有少數，我相信好人還是更多的。

*后送上一個搞笑的左右銘:即使客戶虐我千百遍，我依然待客戶如初戀！

二、為什么肯德基不用美團和餓了么的配送而一定要自己配送？

1.平臺配送這快，眾包和專送都會遇到各種問題，下雨等天氣不好、用餐高峰期，平臺的配送總是會出現一些問題的，進而導致到品牌的一些口碑，消費者會因此差評，畢竟第三方平臺，服務的不是獨一家，對于騎手的要求性和品牌的宣傳、服務不夠，可把控性不強。

2.平臺配送，外賣上面的抽點，雖說不清楚這種大品牌具體的抽點數，以自配送一般是5%—8%，有*和非*，品牌非*大概在6%左右，大品牌會更低。平臺配送以12%計算，kfc客單價80計算，需要扣點也差不多10元，而且有個重要的，平臺配送配送費是給到平臺的，你收用戶的配送費給到平臺，還另外扣點。如果你不收配送費，是不是很導致配送起送價很低，有部分單價較低用戶，這里面一來一回，這個錢完全可以外包給一個單獨的平臺專門負責。

3.對于一些電話和小程序下單用戶，他們需要配送，簽約平臺配送，這部分人群配送需要另外增加配送方式，會影響整體的配送的不確定性，順豐同城配送以專人，服務也相對于品牌商家，以高服務大品牌形象對接用戶。