沒有騎手接單多久取消、平臺點外賣，外賣員可以不接單的嗎？

一、做外賣，新店要怎么才能做下去？

餐飲競爭的本質，是對消費者時間的競爭。

良好的出品和用戶體驗是一個餐廳取得較高復購率的基礎。但是這還不夠，更為關鍵的是讓客戶記住你，或者無法抗拒你。

故事一：消費者A出差后，正逢漂泊大雨里點外賣，看是否有人接單，沒想到商家B不僅及時接單，還選擇親自配送。30分鐘后一份完好無損的外賣端到A面前，而B全身淋濕，A倍感溫暖，以后每次必點B家的外賣。

故事一，商家用情感因素贏得了顧客的心；

故事二，商家用營銷技巧從競爭中勝出；

而故事三，則告訴我們：商家需既提升顧客購買頻次，還要提高顧客購買價值。

比如說這兩個活動：

店鋪總共就10款菜品，其中3款菜品（面）可以免費吃

活動二

另一家蛋糕店，同樣做免費活動，但不同的是，

排隊的消費者卻不只為了領免費的蛋糕，

還買其他糕點，如其爆品：拔絲蛋糕（每滿15元減5元），

真正起到了營銷活動發揮的作用，效果非常好。

那么，接下來，所以我要告訴你的是提高復購率的九個技巧：

如：我的客單價是30，我可以做滿39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顧客下次滿33（提升-10%*+10%即可）可用。

因為同一門店一個月對一個用戶發一張定向劵，一個用戶一周可接受三張定向優惠券。在個人用戶頁面，可以看到優惠券到期時間和金額排名，優惠券的面額足夠高 才能吸引用戶。

可設置累計購買XX增送XX

▲如累計消費8次，增送10元現金紅包（加微信送）

方法四：累計消費開發票

累計消費滿XX可開發票：

方法五：會員專屬

▲如消費3次及以上可享受每次增送水果，湯品一份

▲如關注微信公眾號可享受定期卡券發放福利

▲微信每日*活動等

方法六：會員互動，觸達

短信內容可借鑒以下模板：

【莫老師麻辣燙】主人，您的外賣已由我局*高的鏢師為您保駕護航派送中，請耐心等待了，滿意記得給小的一個好評，么么噠。退訂回復TD

短信長短：總字符不超過90

▲定時/定期上新品

▲定期更新菜單

▲豐富產品品種，包括湊單產品

▲每日特價菜品

▲每日特色菜品

方法九：口味、健康

▲食材新鮮

▲衛生

▲不油膩

▲菜品出品保證合格（味道不能偏重如太咸，也不能偏淡如沒鹽，菜不能不熟，不能變為隔夜菜品）

以上就是九個技巧，做活動、多與消費者互動、不斷調整產品，讓消費者保持新鮮感……你學會了嗎？

更多知識獲取，關注餐飲公會。

二、開一家專門做外賣的店子有什么好的建議？

開一家專做外賣的餐飲店，

我覺得有以下幾個點，值得思考:

1.店開在什么地方

無論是做堂食還是外賣，選址可以說是決定了這間店的一半了。

為什么這樣說呢？

因為服務覆蓋范圍，就算專做外賣也一般只是輻射2-3公里，消費者也習慣點距離更近的點。

由此，你能服務的人群全在這個半徑范圍內了。

2.評估需求選擇做什么

你針對的是大學生，以女生為主，建議你可以在各大外賣平臺，如餓了么、美團等，定位到大學城之類的區域，看看哪些品類是*受歡迎的，把需求排在前幾位的記錄下來。

然后再回到你計劃開店的區域，依然通過這些外賣平臺，計算一下有多少家外賣店，對比一下哪些需求旺盛的品類，店家少。

如果大學生需求又旺盛而競爭又不大，可以重點考慮一下。

3.打造爆品

餐飲的生意始終是一門流量生意。

而*效的流量來源還是依托外賣平臺，目前主要以餓了么和美團兩大平臺。

建議活動、優化店鋪、競價等，很重要一點就是打造爆品，

女學生高頻購買的產品，圍繞爆品，提升在平臺上權重。

除此外，爆品的外賣包裝、贈品驚喜等，都需花心思，

需要超出學生們的預期，自然多回頭客。

關于品牌、運營等，說起來比較長了，就不一一作答，希望以上的，對你有幫助。

祝你的外賣店成功！

加油。

三、外賣店節后開工開業，如何才能快速提升單量？

首先不管是做外賣還是實體店剛開業講究的是人氣，美團會有一個新店期，為期15天，那你就可以利用這個時間段來沖擊你的銷量，期間有7天美團會自動為你推送到首頁，剛開始為了銷量可以活動力度做大點，滿減、贈送、免配送費、等等、也可以自己在推廣，當然和你的出餐產品質量息息相關，這樣才會有回頭客，說到底就是只有讓平臺掙錢，你才會掙錢，做良心賣家是你做外賣基本的要求。